CAMARERO/A DE BODAS Y BANQUETES
Contenido:
MONTAJE Y DESARROLLO DE SERVICIOS ESPECIALES (8h)
- Los banquetes
- Planificación y montaje
- Sistemas de indicación de protocolo
- Montaje de mobiliario y menaje
- Realización del servicio
SERVICIO ESPECIAL DE ALIMENTOS (12h)
- Confección y composición del menú
- Coffe breaks
- Desayunos
- Menú emplatado
- Menú buffet
- Métodos de servicio de los alimentos
- Servicio emplatado
- Servicio a la inglesa
- Servicio desde gueridón
- Servicio a la francesa
- Tipos de servicio
- Restauración tradicional
- Buffet
- Grandes celebraciones
- Self-service
- Vino español
SERVICIO DE BEBIDAS EN EL RESTAURANTE (10h)
- Aperitivos
- Vinos
- Cafés, infusiones y chocolates
- Coctelería
- Aguardientes y licores
CORTE DE JAMÓN (8 horas)
- Mantenimiento de la herramienta
- Presentación de platos simples y originales.
- Catas de diferentes clases de jamón ibérico.
- Maridajes del jamón.
- Otras técnicas de presentación del jamón
MANIPULACION DE ALIMENTOS (2h)
DURACIÓN: 40 HORAS REPARTIDAS ENTRE EL 20 AL 31 DE MARZO DE 2023
HORARIO: LAS CLASES SE IMPARTIRÁN DE LUNES A VIERNES DE 16:00 A 20:00 HORAS.
LUGAR DE IMPARTICIÓN: RESTAURANTE PEÑA MEA. LLANERA
INSCRIPCIONES: AQUÍ