Curso de camarero/a de bodas y banquetes

DURACIÓN: 40 HORAS REPARTIDAS ENTRE EL 28 DE MARZO AL 8 DE ABRIL DE 2022
HORARIO: LAS CLASES SE IMPARTIRÁN DE LUNES A VIERNES DE 16:00 A 20:00 HORAS.

PROGRAMA DEL CURSO

1. MONTAJE Y DESARROLLO DE SERVICIOS ESPECIALES (8h)
a. Los banquetes
b. Planificación y montaje
c. Sistemas de indicación de protocolo
d. Montaje de mobiliario y menaje
e. Realización del servicio

2. SERVICIO ESPECIAL DE ALIMENTOS (12h)
a. Confección y composición del menú
i. Coffe breaks
ii. Desayunos
iii. Menú emplatado
iv. Menú buffet
b. Métodos de servicio de los alimentos
i. Servicio emplatado
ii. Servicio a la inglesa
iii. Servicio desde gueridón
iv. Servicio a la francés
c. Tipos de servicio
i. Restauración tradicional
ii. Buffet
iii. Grandes celebraciones
iv. Self-service
v. Vino español

3. SERVICIO DE BEBIDAS EN EL RESTAURANTE (10h)
a. Aperitivos
b. Vinos
c. Cafés, infusiones y chocolates
d. Coctelería
e. Aguardientes y licores
4. Corte de jamón (8 horas)
a. Mantenimiento de la herramienta
b. Presentación de platos simples y originales.
c. Catas de diferentes clases de jamón ibérico.
d. Maridajes del jamón.
e. Otras técnicas de presentación del jamón

4. MANIPULACION DE ALIMENTOS (2h)

MATERIALES DIDÁCTICOS Y DE TRABAJO
Los/las alumnos/as, dispondrán de todos los medios didácticos, manuales y materiales de trabajo necesarios e imprescindibles para el desarrollo de la acción formativa.

SEGURO: Todos los/las alumnos/as estarán cubiertos/as por un seguro de accidentes que cubrirán los riesgos que puedan sufrir durante la realización del curso.